Chi siamo

Tra natura, sapori autentici e panorami senza tempo

L’azienda agrobiologica ‘’Salella’’ nasce nel 2000, ma le origini risalgono a quasi 2 secoli addietro, estesa tra le suggestive colline del Cilento dove il clima e la tutela del Parco Nazionale del Cilento, vallo di Diano e monti Alburni ne fanno uno dei territori più tutelati dal punto di vista degli equilibri ecologici, naturalistici e biodiversità. L’azienda dista pochi chilometri da Salento, antico e magnifico borgo ricco di eventi e tradizioni, e si estende su una superfice di circa 12 ettari e conta oltre 3000 alberi di ulivo, prevalentemente Cultivar Salella, varietà tipica della zona e importata nel Cilento dai Monaci Basiliani nel VI secolo D.C.   La peculiarità della maturazione detta ‘’drupe a scalare’’ conferisce all’olio , un fruttato verde erbaceo di media intensità, la fragranza di mandorla con sentori di mela verde. Oltre all’olio, produce prodotti conservati sott’olio e confetture.

 

Ospitalità e ristorante

Un rifugio nel cuore del Cilento

Immersi nel cuore del Cilento, offriamo un’accoglienza semplice e genuina, in armonia con la natura che ci circonda. Le nostre camere, essenziali ma confortevoli, sono pensate per chi cerca tranquillità e autenticità, lontano dai ritmi frenetici. Durante i mesi estivi, da giugno ad agosto, il ristorante apre le sue porte con una cucina che racconta la nostra terra: piatti preparati con i prodotti aziendali e con le eccellenze locali, colazioni e sapori stagionali che riportano alle radici della tradizione cilentana.

Ospitalità e ristorante

L’approccio biologico e sostenibile

Crediamo che l’autenticità passi attraverso un’agricoltura che sia biologica e sostenibile. Scegliamo metodi che rispettano i cicli naturali, senza ricorrere a pesticidi di sintesi o fertilizzanti chimici. Preserviamo la fertilità naturale del suolo, favoriamo la vita microbica, proteggiamo le fonti d’acqua, minimizziamo l’impatto ambientale. Ogni oliva è coltivata con cura, ogni passaggio — dalla raccolta alla frangitura — è curato perché l’olio mantenga tutte le sue proprietà: profumo, sapore, valore nutrizionale. Il nostro impegno è per una produzione che guarda al presente senza compromettere il futuro.

Ospitalità e ristorante

L’approccio biologico e sostenibile

Crediamo che l’autenticità passi attraverso un’agricoltura che sia biologica e sostenibile. Scegliamo metodi che rispettano i cicli naturali, senza ricorrere a pesticidi di sintesi o fertilizzanti chimici. Preserviamo la fertilità naturale del suolo, favoriamo la vita microbica, proteggiamo le fonti d’acqua, minimizziamo l’impatto ambientale. Ogni oliva è coltivata con cura, ogni passaggio — dalla raccolta alla frangitura — è curato perché l’olio mantenga tutte le sue proprietà: profumo, sapore, valore nutrizionale. Il nostro impegno è per una produzione che guarda al presente senza compromettere il futuro.

Dalla terra del Cilento, la purezza in ogni prodotto

Ogni nostra specialità nasce da una tradizione agricola antica e da un amore autentico per la natura. Portiamo sulla tua tavola il gusto vero del Cilento, custodito con passione e trasformato in eccellenza biologica.

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